LE RICHELIEU
TORDOIR GILOTIN
02700 BARISIS
Tél.: 0323402828
Fax : 0323381519
Email: le-richelieu@wanadoo.fr

 


Menu "Debussy"

Kir - Sangria - Punch
Sélection de Salés
Marbré de Saumon Frais et Fumé
Salade aux Gésiers Confits, Magret Fumé et Pignons de Pin
Croustillant de Fruits de Mer
Filet de Loup, Nage Océane
Sorbet Marc de Champagne
Jambonnette de Pintade, Farce Fine aux Morilles
Cuisse de Canard Rôtie, Réduction de Muscat
Filet Mignon de Porc Rôti au Romarin
Gigot d'Agneau Farci aux Herbes
Légumes assortis
Salade de Saison
Plateau de Fromages
Profiteroles
Nougat Glacé sur Coulis de Fruits Rouges
Fondant au Chocolat, Crème Anglaise
Vin Blanc, Sauvignon - Vin Rouge, Premières Côtes de Blaye à Discrétion
Café - Eau - Jus de Fruits
Tarifs 2008 par personne : 46.50 €
Service du Champagne : 4.00 € du bouchon
Réduction Enfants :
moins de cinq ans : - 50 %
moins de dix ans : - 30 %



Menu "Vivaldi"

Kir - Sangria - Punch
Sélection de Salés et Fours Chauds
Mise en bouche
Pavé de Cardinal, Crème Safranée aux Coques
Dos de Saumon d'Ecosse sur Fondue de Poireaux
Rosace de Melon, Feuilles de Jambon de Parme
Terrine de Foie Gras de Canard, Toasts Briochés
Sorbet Citron - Vodka
Magret de Canard Rôti au Vinaigre de Framboise
Filet de Boeuf Wellington
Carré de Veau Rôti, Poêlée de Pleurotes
Gigue de Daguet, Jus de Baies Rouges
Légumes assortis
Salade aux Noix
Fromages Affinés
Corne d'Abondance ou Tulipe de Glaces aux Fruits Rouges
Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier
Miroir - Cassis
Vin Blanc, Sauvignon - Vin Rouge, Premières Côtes de Blaye à Discrétion
Vin moelleux avec le foie gras
Café - Eau - Jus de Fruits
Tarifs 2008 par personne : 59.00 €
Service du Champagne : 4.00 € du bouchon
Réduction Enfants :
moins de cinq ans : - 50 %
moins de dix ans : - 30 %


Menu "Wagner"

Cocktail Richelieu
Canapés froids et chauds
Mise en bouche
Emincé de Homard, Vinaigrette Québécoise
Duo de Sole et Noix de Saint-Jacques, Crème Acidulée à l'Aneth
Variation autour du Canard Landais
Blanc de Turbot Rôti, Croustillant au Pavot Bleu
Sorbet Poire Williamine
Tournedos de Canard aux Cèpes
Mignon de Veau ou Braisée de Ris et Filet de Veau aux Morilles
Coeur de Charolais, Jus Court
Filet d'Agneau au Croustillant d'Herbes Fraîches
Petits Légumes
Mesclun aux Pignons de Pin
Sélection de Fromages Affinés
Assiette du Pâtissier
Buffet de Desserts ou Pièce Montée
Mille-feuille Glacé à la Framboise
Vin Blanc, Sancerre ou Chablis et Vin Rouge, Montagne Saint-Emilion à Discrétion
Eau - Jus de Fruits - Café - Fours secs
Tarifs 2008 par personne : 76.50
Service du Champagne : 4.00 € du bouchon
Réduction Enfants :
moins de cinq ans : - 50 %
moins de dix ans : - 30 %


Menu "Verdi"

Kir - Sangria - Punch
Sélection de Salés et Fours Chauds
Saumon Farci à l'Eglefin
Chavignol aux Pêches Caramélisées sur lit de Frisée
Feuilleté d'Asperges aux Baies Roses
Jambon d'York à la Vigneronne
Médaillon de Truite et Saumon, Emincé de Fenouil
Brioche Tiède au Saucisson, Salade Croquante
Sorbet Pamplemousse - Vodka
Fondant de Porc au Miel d'Acacia
Rôti de Veau, Prince Orloff
Tournedos de Pintadeau, Farce aux Morilles
Légumes Assortis
Salade aux Noix

Fromages Affinés
Profiteroles
Coupe Alaska
Gourmandise Belle Hélène
Vin Blanc, Sauvignon - Vin Rouge, Premières Côtes de Blaye à Discrétion
Eau - Jus de Fruits - Café

Tarifs 2008 par personne : 55.50 €
Service du Champagne : 4.00 € du bouchon
Réduction Enfants :
moins de cinq ans : - 50 %
moins de dix ans : - 30 %



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